Aszálytűrés: csillagos ötös – 1. rész
A porta idén inspiráció nélkül hagyott, nem termett benne semmi, ezért sem írtam már egy ideje. Na jó, kicsit túloztam,…
Dutch oven – holland sütőben „főztem” 4. buktatorta
És most jöjjön az a fajta kaja, ami miatt vettem a holland sütőt. Minden áron a szabadban akartam sütni olyat,…
Dutch oven – holland sütőben főztem 3: nyúlpaprikás
Az úgy volt, hogy mi legyen az ünnepi menü. El akartam térni kicsit a klasszikustól, és úgyis igen ritkán eszünk…
Dutch oven – holland sütőben főztem 2: szabolcsi töltött káposzta
A töltött káposzta az a fajta étel, amiről vérre menő vitákat lehet folytatni. Talán a legmegosztóbb magyaros étel. Alapvető kérdés,…
Gyümölcsleves csakazértis melegen
Számos fura étkezési szokásaim között az egyik az, hogy nyáron én nem szoktam gyümölcslevest készíteni. Hogy miért? Mert én…
Itt van az ősz, itt van újra
Úgy fest, az időjárás minden eddiginél kiszámíthatatlanabb. Idén november 17-én köszöntött be a fagy először a portán. Így számtalan növényem…
Sütőtök ropogós
Nem ez a leggusztább kaja, amit életemben készítettem, és még fotózni sem sikerült túl jól. Viszont muszáj vagyok megosztani, mert…
Sütőtökös curry
Vallomással tartozok. Megátalkodott zöldségimádó vagyok, de nem vagyok vega. Simán csúszik akármilyen hús, vagy húsáru, de nem túl gyakran.Így lett…
Elixír
Nos, évek óta nem használok delikátot, vagy egyéb hasonló darált vagy szárított zöldségkeveréket. És nem, nem csak az összetételük, esetleges…
Te hogy csinálod a sertéspörit?
Merül fel a kérdés sokszor, sok helyen. A saját receptem évek alatt lett ilyen, mindig finomítgattam rajta, és teljesen rászabtam…
Coq au vin – avagy a kakasbőr
Bizonyára sokan etettek már kakast, igaz, nem gyakori, de nálunk is előfordul mondjuk évi egyszer. Klasszik boltban aligha beszerezhető, én…
Dutch oven, avagy a holland sütő
Évek óta akartam egy olyan edényt, amiben szabad tűzön lehet sütni, úgy, mintha a sütőben sütnék. Először sütődiszkoszra gondoltam, ami…
Harcsa passió
Úgy néz ki, mint egy jégkrémesdoboz. Szenzációs egyéb megnevezései tűpontosan utalnak tartalmára. Maracujapüré van benne, amit hívnak passiógyümölcsnek is, a…
Kardamom – egyeske a fűszerfalamon
Egyik kedvenc fűszerem – ha nem a legkedvesebb – egyszerűen imádom, bármiben, keleties húsos raguban, főzelékben, sütiben egyaránt. Odavagyok a…
Nem babra megy a játék
https://www.instagram.com/reel/C1XjbrmI-1g/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=ZTcxMWMzOWQ1OA== Most mondhatnám, hogy valahol Európában, egy egzotikus piacon készítettem a felvételt, mert hihetetlenül gazdag a kínálat, bevallom, valójában…
Új kollégák
Tulajdonképpen kezdettől fogva etetjük a vadmadarakat, ahogy kiköltöztünk. Eleinte nagyon kevesen jöttek, egy-egy veréb, de nem igazán fogyott a madáreleség….
hokkaido créme brulée
Ha már úgyis ment a sütő valamilyen pulykával töltött bölény miatt, az energiamegtakarítás jegyében azon morfondíroztam, mégis mit kéne még…
Lapra szerelt 3.0
Cannelloni radicchio e salsiccia. Nem, ez nem egy olasz káromkodás. Egy radicchio-s fogás neve. Hallottam már, de még sosem találkoztunk….
Mindigszendvics
A gyerek imádja a szendvicset. Mint Joey a Jóbarátokból. Ezer verzióban készült már, én igyekeztem mindig lefényképezni, hogy legyen mihez…
Lapra szerelt 2.0
A legújabb csomagban egy gyönyörű édeskömény volt. Mondjuk más volt tervben, mert a piacon kaptam szépséges kelkáposztát, már ha lehet…
„Mi ez a jó illat???”
Az egyik legutálatosabb konyhai művelet szerintem a fokhagymapucolás. Tekintve, hogy mennyire imádom, és mennyit használok belőle, még inkább az egyik…
Vegán tepertő újratöltve
Ez is eljött, VETTEM A DIÓT! Skandalum… El se hiszem, hogy az 5 diófám cserben hagyott. Jó, igaz, nem nagyon…
Vegán tepertő
8 év kellett, hogy a családom férfi tagjai egyék a diót 😅 Igaz, van egy kis meló vele, natúran pirítva,…
Garnélás tészta
250 gramm teljes kiőrlésű MIE tésztafél dl olívaolaj4 evőkanál aprított fokhagymafél kiló shimeji gomba vegyesen fehér és barna250 gramm garnéla két…
Macska fabula 1. rész
Két éve boldogít minket a fekete sereg. Úgy indult, hogy a rágcsálók egyre inkább kezdtek betörni a portára, mert az…
Ebédet céklával
Mit ettél kisfiam az oviban? Ebédet céklával. Bizonyára ismerős mondat. Kár, hogy csak savanyítva találkozik ezzel a fantasztikus zöldséggel a…
Marokkói ihletésű bárányragu
Az úgy volt, hogy kaptam egy kiló datolyapasztát ajándékba, azzal a megjegyzéssel, hogy a belőle készült ételből vigyek kóstolót. Na…
A dió – a kezdetek
Amit tudok a dióról 1. rész
Dupla debütálás, avagy hogyan főztem először bivalyhúst dutch ovenben
Tavaly szeptemberben vettem először, teljesen véletlenül bivalyhúst a kosárban. Céges főzőversenyre készültünk, marhapörkölt lett volna a menü. Így a szokásos…
A dióról – 4-5-7… felhasználása
Mire jó a diólevél teája? Ebben a cikkben részletesen taglalja a drága Szabó Gyuri bácsi, a bükki füvesember.https://gyorgytea.hu/gyogynovenyek-vilaga/mire-jo-a-diolevel-tea/Az ősszel lehullott…
A dióról – folytatás
Mérgező-e a diófa levele? A köztudatban ma még mindig az a nézet, hogy a diófalevelet nem szabad a kertben hagyni,…
Aszalt és kandírozott körte
Nem nyugszok. Ennyire unatkoznék? IGEN. Vagyis most pont nem 😅 Ez nem egyenlő a „nincs semmi dolgom” – mal. Mert…
Kérészkonyha
Hogy kerül a konyha falára a tiszavirágzás?
Bivaly „pörkölt”
Miért az idézőjel? Mert valójában ez nem egy pörkölt, ugyanis nincs benne fűszerpaprika, és a készítés sem pörköltös. Már ha…
Grillezett barackleves
Pont, mint Gombóc Artúr meséjében, mindegy hogy lapos, sárga, vörös, fehér, őszi, kopasz, szőrös, magvaváló, mandulaízű, csak barack legyen. Minden…
Grillezett almaleves
Nem minden almából lesz pite….. A nyári alma lenyűgöző. És mint ilyen, jellemzően igen kurta az idő, amíg frissen lehet…
Nyár eleji filozofálgatás
A nyárban az egyik legjobb dolog a gyümölcsdömping. Gondos, évezredek alatt tökéletesített mestermunka, a nyár esszenciája minden egyes gyümölcsszem. Emberi…
Cseresznyét cseresznyével
A cseresznyével a legjobb, ami történhet ha megaszalom. Se befőttként, se fagyasztva, se lekvárként nem jön be egyáltalán, na jó,…
Fűszernapló 4. – citromfű
Tudjátok ki volt Melissza, a nimfa? Az ókori görögök, mint mindenről, erről is szőttek egy női magazinba is beleillő sztorit….
Fűszernapló 3. – kakukkfű
A kakukkfű az egyik legfantasztikusabb gyógy- és fűszernövény. Szerintem. Hogy miért ez a neve? Nem, nem abban fészkel a kakukk,…
Fűszernapló 2. – borágó
Önvető, uborka illatú, szőrös a levele, ehető kék, szépséges virága van, amit a méhek imádnak, ahogy a levelét az észak-olaszok…
Fűszernapló 1. – lestyán
Nagy fába vágom a fejszémet, a blogírásom kezdete óta akartam az összes, a kertemben termesztett fűszer és gyógynövényről írni szépen…
Arcképcsarnok – 3 – bundásméh
Azon a bizonyos portatablón újabb oldalt kell nyitni, ma egy egész csapat bundásméh jött hozzám vendégségbe, eddig még nem láttam…