8 év kellett, hogy a családom férfi tagjai egyék a diót 😅 Igaz, van egy kis meló vele, natúran pirítva, vagy fűszeresen pirítva. Egyre változóbb mennyiségben és minőségben termett a kertben, így már nem is igazán hirdettem. Idén viszont szégyenszemre vásárolnom kell! Ugyanis 1 ép szem nem sok, annyit nem tudtam összeszedni a fák alól, mind fekete lett.
Ezzel szemben tavaly lett a fagyasztóban komolyabb mennyiségű tisztított dióbél. Egyszer Főzelékes Feri blogján láttam, hogy pirított, fűszeres kesudiót készített feltétnek egy fantasztikus főzelékre. Mondtam már? Imádom a főzelékeket. De nem a klasszik rántott, habart túlfőtt zöldségeset. Ezek az újragondolt főzelékek új dimenziót nyitnak a tipikusan magyar fogásnak. Szokatlan gyümölcs és zöldség párosítások, sok esetben nincs bennük semmilyen tejtermék, sem glutén.
Számtalan receptjét elkészítettem már, igaz legtöbbször vittem bele saját ízt, sőt egyszer teljesen átírtam a receptjét. Az édesköményes batáta főzelék gránátalmával volt az indulás, de mivel se batáta, se édeskömény nem volt otthon, én meg akartam azt a kaját,😎 így sárgarépa és csicsóka lett az összetevő. Így is fantasztikus lett.
Már nem is emlékszem, pontosan melyik receptjében volt, de nagyon megragadta a figyelmemet a fűszeres, pirított mag, és éles villámként hasított belém a több tonna dió a fagyasztóban. Kis kutakodásba kezdtem, hogyan is érdemes. Tepsiben kiterítve, néhányszor forgatva, gyakran meglesve, nehogy megégjen. Aztán még forrón konyharuhába tekerve kis adagokban a vékony kesernyés hártya nagy része lemorzsolható. Az öntet pedig mogyoróolajban (vagy bármilyen kicsit ízesebb, magolajban) elkevert füstölt só, csípős) füstölt fűszerparika, őrölt bors.
Így készül a vegán tepertő. 😋
Mivel nem mutat jól a fényképen, illetve én vagyok béna, ezért egy elkészült fogás feltétjeként láthatjátok. Egy végtelenül egyszerű pirított zöldségek rizzsel. Imádom!
