Te hogy csinálod a sertéspörit?
Merül fel a kérdés sokszor, sok helyen. A saját receptem évek alatt lett ilyen, mindig finomítgattam rajta, és teljesen rászabtam…
Coq au vin – avagy a kakasbőr
Bizonyára sokan etettek már kakast, igaz, nem gyakori, de nálunk is előfordul mondjuk évi egyszer. Klasszik boltban aligha beszerezhető, én…
Lapra szerelt 4.0: erdei gombás szarvas holland sütőben
A szabad tüzes holland sütő szezont mi mással is nyithatnám meg, mint egy dámszarvas pörkölttel. Ezt is kaptam, tipikusan egy…
Dutch oven, avagy a holland sütő
Évek óta akartam egy olyan edényt, amiben szabad tűzön lehet sütni, úgy, mintha a sütőben sütnék. Először sütődiszkoszra gondoltam, ami…
Dupla debütálás, avagy hogyan főztem először bivalyhúst dutch ovenben
Tavaly szeptemberben vettem először, teljesen véletlenül bivalyhúst a kosárban. Céges főzőversenyre készültünk, marhapörkölt lett volna a menü. Így a szokásos…
Bivaly „pörkölt”
Miért az idézőjel? Mert valójában ez nem egy pörkölt, ugyanis nincs benne fűszerpaprika, és a készítés sem pörköltös. Már ha…