Nem minden almából lesz pite…..

A nyári alma lenyűgöző. És mint ilyen, jellemzően igen kurta az idő, amíg frissen lehet belőle habzsolni. Tekintve, hogy tavaly le is fagyott, így egy teljes esztendőt kellett várni, hogy újra tudjak cserélni a málnára, és idén életemben először még almafára is másztam, hogy leszedjem. Vicces kissé, hogy tősgyökeres szabolcsiként az almaszedés mindeddig kimaradt az életemből, de ami késik, nem múlik.
Vigyázat, felkavaró tartalom következik! A szabolcsi nyári almából most nem pálinka főtt. Így aki szerint ez főbenjáró bűn, jobb, ha továbbgörget, biz’Isten, nem sértődök meg. Évekig csak 3+1 módon dolgoztam fel a rámruházott ládányi almácskát. Almaecet-pitetöltelék télire-szárított almakarika + napi menü csak úgy, magában. Idén szintet léptem, nem is értem, miért nem jutott eszembe hamarabb. Úgy ahogy van, felraktam a grillre izzadni az izzó faszénen. Csupán félbevágtam, csak semmi faxni, nem is kellett neki sok, csak egyszer forgattam meg, igen hamar átjárta a füst, és tulajdonképpen percek alatt meg is sült puhára. Úgy ahogy van, magházastól, héjastúl megküldtem a botmixerrel, és tádáááámmm. Lett egy fenséges ízű sült almapüré, füstös, krémes, amit csak úgy, önmagában is abbahagyhatatlan. Vagy valami erősebb hús mellé mártásnak is kitűnő. Vagy koktélba. De én a gyümölcsleves vonalat vittem tovább, és bevillant, hogy a Virágoskúti Biocsárdában szokott lenni mennyei kakukkfüves sült alma, így még melegen beleturmixolam egy ágacska, friss kakukkfűlevelet. Na de itt a pontos recept, ha már csorog a nyálatok:
4 db nyári alma
friss kakukkfű (5 cm-es ágacska lemorzsolt levelei)
5-6 evőkanál juharszirup
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál görög joghurt
2-3 dl 100 %-os almalé a hígításhoz
egy marék pirított dió
A grillen megsütött almákat még melegen leturmixolom a kakukkfűlevelekkel, majd átpasszírozom egy szitán. Belekeverem a juharszirupot, a citromlevet és a joghurtot. Kóstolás után még lehet igazítani az édességen, és a kívánt állagúra lehet hígítani az almalével. Vagy nem. Kinek mi.
A levesbetétnek a legjobb szerintem egy kis pirított, morzsolt dió, meg némi friss kakukkfű, és egy kevés juharszirup.
Nos, azt hiszem, új fejezetet nyithatok a képzeletbeli k…. khmm, kertnaplómban, grillezett gyümölcsök lesznek a porondon. Már sült barackleves el is készült az almával párhuzamosan, a szilva biztos befutó, a levesbetét annyira adja magát, hogy alig várom a szilvaszezont. Körte egyértelmű, a szőlőt viszont kihagyom. Mindennek van határa, na 😀
#almaleves #nyarialma #grillezettalma