Azt hihetnénk, hogy a kertész télen pihen. Megélezi a szerszámait, vetéstervet készít, a haladók már be is szerzik a vetőmagokat. Egy ideális világban, a hagyományos mezőgazdaságban lehet, hogy így van, de aki nem hagyományosan műveli kertjét, mint jómagam is egészen máshogy működnek a dolgok. Arra már nem is térek ki, hogy közel sem mondható ideálisnak a jelenlegi világ. Furcsa évszakok lettek, talán a nyár maradt meg nyárnak, csak forróbb lett és csapadékmentesebb. Nem szeretem már bio-nak mondani a kertemet, mert sajnos amolyan szitokszóvá vált. Hiába nem használok semmilyen vegyszert, nem használok rovarirtót. Másrészt nem is nevezhetem annak mindaddig, míg a hatóság annak nem nevezi. Teljesen más értelemben használják, valódi értelmét szerintem elvesztette. Sajnos. Így jobb szeretem a természetközeli vagy vegyszermentes szavakat használni. Azaz továbbra sem ásózok a szó legszorosabb értelmében, hiszen a talajban élő rendkívül sokszínű, hihetetlenül érzékeny élővilágot nem akarom szétvagdosni, gondolok itt elsősorban a gilisztákra, akik a kertész legjobb barátai. Mondta ezt cuccos, akinek a blogját legeslegelőször olvastam kertészkedésem hajnalán. De oldalakon keresztül lehetne tanulmányokból idézni, miért is kell békén hagyni a talajt. Aztán mulcsozok ezerrel, ami odáig fajult, hogy kolléga elhozta nekem a kertjében összegyűlt diófa levelet. Kívülről nézve nyilván hibbantnak tűntem, de mikor mesélte épp, hogy hétvégén elhordja a hulladékudvarba, a sokktól felocsúdva mondtam neki, te Sanyi, egy utcával gyere arrébb, és hozd el nekem, mert én elhasználnám. 😀 Na most, ez nem felhívás keringőre, nehogy holnaptól elálljátok az utcánkat zsákszámra a zöldhulladékkal. A kritikus cinikusok csak úgy hívnak bennünket, hogy lusta kertész. Van is ebben valami, de inkább időhiányosnak mondanám. Az időjárásra és az órára tekintettel is értem ezt. Mert amikor van időm, akkor épp szakad az eső. Vagy szimplán csak körmömre égett a munka, és nem értem a végére. Cserébe viszont természetközeli állapotok uralkodnak. Számtalan élőlény él szimbiózisban, azt hiszem hamarosan eléri a vágyott permakultúra állapotát. még mindig lehet frisset, zöldet szedni a portánkon. Egyik nagy kedvencem a csicsóka, ami egy fantasztikus, reneszánszát élő zöldségféle. Bármilyen talajon, és fényviszonyok között termeszthető. Kevés betegsége és kártevője van. Mellesleg gyógynövényként is funkcionálhat, cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, sőt, inulin tartalma miatt nem emeli a vércukorszintet fogyasztást követően. Hátránya a helyigénye, és a viszonylagos kiirthatatlansága. Hatalmas, akár 3 méteres szárán ősszel napraforgóra hasonlító virágok nőnek, vágva vázában tartható. A tetemes mennyiségű szára összeaprítva kiváló mulcs alapanyag a málnásba.
Mi készülhet csicsókából? Egyre felkapottabb alapanyag fine dining fogásokban, menő éttermek étlapján is szerepel. Sütve, főve, fermentálva, hamarosan hozok én képes receptbeszámolót, különben angol nyelvű oldalakon érdemes keresgélni, jerusalem artichoke vagy sunchokes néven.
Itt ragadom meg az alkalmat, hogy kapható nálam, akár cseretárgyért is, megegyezés kérdése. Tojás pl. jöhet százszámra. Vagy birsalma. Mángold is van a kertben, az is szedhető egész télen, remek spenótpótló. Mondhatnám, hogy milyen bonyolult termeszteni, de akkor hazudnék, mert kb. 5 éve vetettem el, és azóta is mindig felvirágzik egy-két példány, és remekül elszórja a magját, ami majd ismét kikel.
A fűszer- és gyógynövények közül vígan van a rozmaring, aki ilyenkor is képes virágozni, a zsálya, a kerti izsóp, macskamenta, kakukkfű, apróbojtorján, mintha nem is lenne hideg idő. A fagy és hó téli álomba szenderítette a citromfüvet, mentát, majorannát, oregánót, azért pár levélke mindig kikandikál, mutatja a helyét.
A lestyán az egyetlen, aki teljesen elrejtőzik, majd tavasszal mutatja meg magát. A levendula ugyan hozott még 2-3 aprócska virágot november végén, de őfelsége jelenleg száraz, borzas, ősz gömbökre hasonlít leginkább. Mint a málnásom is egy kiterjedt, kócos hippi társaság, szanaszét hajlonganak az idén nőtt, zöld vesszők, amelyekre nagyon kell vigyáznom, amíg kimetszem a letermetteket. Ez is lesz a következő feladat, ha végeztem a szederrel. Ugyanez a művelet vár rá, de hogy miért kezdtem vele? Mert belőle kevesebb van. Hamarabb van eredmény 😀 Mivel a téli termények nem túl fotogének, vagy lehet, hogy én nem vagyok túl jó fotós, így jöjjön az 5-ös fogatból 3. Ne kérdezzétek melyik. Talán Bunyós, Bátor és Szilvia. Vagy Szerénke, Jázmin, és Bunyós. Öööööö….. 😀
